Tomaten Mango Suppe

Freitag, 3. Februar 2012
Tomaten Mango Suppe

Hallo meine lieben Leser! Habt ihr mich vermisst? Tut mir Leid, dass ich in der letzten Zeit so wenig gepostet habe, aber ich hatte ein paar Probleme mit der Internetverbindung. Jetzt müsste alles in Ordnung sein.

Für Heute habe ich wieder mal ein Suppenrezept für euch vorbereitet. Kennt ihr die Show "Das perfekte (Promi) Dinner”? Ich schaue mir die Show gerne mal an, und so bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Da alle Dinnergäste diese Suppe gelobt haben, meinte ich, ich müsste es auch mal probieren. Hat sich das gelohnt? Ich sage ja.

Tomaten Mango Suppe

Zutaten (für 2 Personen):
  • 1 Stk. Mangos
  • 4 Stk. Strauchtomaten
  • 50 gr. Tomaten getrocknet
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • Öl
  • 200 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Becher Saure Sahne/ Creme fraiche
  • Thymian
Zutaten

Zubereitung:

Die Mango wird geschält, halbieren und in grobe Würfel geschnitten. Strauchtomaten waschen, abttrocknen und ebenfalls grob würfeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
 
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin für ca. 2 Minuten farblos anschwitzen.


Mangowürfel, die restlichen getrockneten Tomaten und die Strauchtomaten mit in den Topf geben und bei mittlerer Temperatur 2-3 Minuten anschwitzen. 200 ml Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen und anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren.

Die pürierte Suppe kann durch ein Sieb geben werden, damit sie noch feiner ist.

Die saure Sahne in der Zwischenzeit mit den trockenen Tomaten und dem Thymian vermischen.

Die Suppe in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Löffel sauer Sahne servieren.

Tomaten Mango Suppe
Tomaten Mango Suppe

Und wie schmeckt sie euch?
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