Für die dritte Ausgabe #saisonalschmecktsbesser habe ich mich für ein Spinat-Bärlauch Börek entschieden. Die Gemüseauswahl war dieses Monat größ – ich hätte neben Bärlauch und Spinat auch Brunnenkresse | Chicorée | Cime di Rapa | Feldsalat | Lauch | Pastinaken | Portulak | Rosenkohl | Sauerampfer| Topinambur | Zuckerhut | Chinakohl | Karotten | Knollensellerie | Rote Bete | Rotkohl | Schwarzwurzeln | Steckrüben | Weißkohl oder Wirsing auswählen können. Wieso dann gerade Spinat und Bärlauch? Es gibt 2 Gründe: einmal weil ich beides liebe und weil ich schon länger ein Spinat-Börek backen wollte. Ich wusste, dass man für den Bärek Knoblauch nehmen muss. Und da dachte ich mir: wieso ihn nicht durch Bärlauch ersetzen? Gedacht, getan – und so ist dieser Spinat-Bärlauch Börek entstanden. Meine Freundinnen waren vom Börek mehr als begeisert…nach dem ersten Stück wollten alle noch Nachschlag haben.
