Freitag, 14. Juli 2017

Pasta mit geschmortem Gemüse/ Pasta with roasted vegetables

Pasta mit geschmortem Gemüse

Das heutige Rezept stammt von Donal Skehan, ein Koch dessen Rezepte ich sehr mag. Ich habe zufällig das Rezept auf seine Facebook Seite gesehen und ich fand es hörte sich sehr lecker an. Daher habe ich mich auch entschieden es gleich zu probieren. Und ich war mehr als begeistert: die Pasta mit geschmortem Gemüse schmeckt super lecker. Zum Glück habe ich 2 Portionen gemacht – so konnte ich feststellen, dass dieses Gericht sowohl warm als auch kalt super lecker schmeckt. Daher ist es auch ein super Rezept für ein Picknick. Ich werde das Rezept jetzt immer wieder kochen. Denn ich bin einfach begeistert!
Today's recipe comes from Donal Skehan, a cook whose recipes I really like. I happened to see this recipe on his Facebook page and I found it sounded very tasty. So I decided to try it out. And I was more than thrilled: the pasta with roasted vegetables tasted super delicious. Fortunately, I have made 2 portions - so now I can say that this dish also tastes cold delicious. So it is also something that you can take for a picnic. I will cook the recipe again and again. Because I am just thrilled!

Man nehme/ You need: 

100 g Cocktailtomaten, halbiert
100 g cherry tomatoes, sliced in half
½ Aubergine, gewürfelt
½ small aubergine, cut into cubes
½ Zucchini, gewürfelt
½ courgette, cut into cubes
1 rote Zwiebel, geviertelt
1 red onion, quartered
5 Knoblauchzehen
5 garlic cloves
Olivenöl
olive oil
150 g Pasta
150 g pasta
Salz
salt
Pamesan
Parmesan
Basilikumblätter
basil leaves

Vorbereitungszeit: 10 Minuten/ Preparation time: 10 minutes
Kochzeit: 30 Minuten/ Cooking time: 30 minutes
Portionen: 2/  Servings: 2

So geht man vor/ This is how we proceed:

Ofen auf 180°C vorheizen.
Preheat the oven to 180°C.

Tomaten, Aubergine, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch in separaten Haufen auf ein Backblech verteilen. Reichlich Olivenöl darüber träufeln. Auf der mittleren Schiene 30 Minuten schmoren.
Spread the tomatoes, aubergine, courgette, red onions and garlic in separate piles in a roasting tin. Drizzle over some olive oil so that everything is coated. Place in the oven on the middle shelf and roast for 30 minutes.

In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen. 10 Minuten befor das Gemüse fertig ist, Pasta gemäß Packungsanweisungen kochen.
In the meantime bring salted water to a boil. 10 minutes before the vegetables are finished cooking, cook the pasta as per instructions until al dente.

Backblech aus dem Ofen nehmen, und Knoblauch aus der Schale rausnehmen. Knoblauch über die Tomaten geben und mit Hilfe einer Gabel alles zermatschen.
Remove the tin from the oven and squeeze the garlic out of the skins on the tomatoes. Using a fork, mash down the garlic and tomatoes.

Geschmortes-Gemuese

Etwas vom Pasta-Kochwasser über die Tomaten-Knoblauch-Sauce geben und vermengen. Soße mit Gemüse vermengen und Pasta dazugeben. Alles gut vermischen, auf Teller geben und mit Parmesan und Basilikumblätter garnieren. 
Add some of the pasta cooking water to the tomatoes-garlic sauce and stir. Now mix all of the content of the pan together and then add the drained pasta. Mix everything well. Arrange on plates and garnish with Parmesan and basil leaves.

Pasta mit geschmortem Gemüse
Pasta with roasted vegetables

Kommentare:

  1. Liebe Diana,
    das klingt lecker und sieht lecker aus. Deine Pasta mit Backofengemüse ist bestimmt ein Gericht voller Aroma und bringt mmich auf neue Ideen für unseren Mittagstisch.
    Liebe Grüße
    Sigrid

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    1. Liebe Sigrid, da hast du vollkommen recht: es ist ein Gericht voller Aromen. Ah, die schmecken so gut. Freu mich, wenn ich dich auf neue Ideen gebracht habe.
      LG, Diana

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  2. da triffst du genau meinen Geschmack ! Ich liebe solch ofengeschmortes Gemüse einfach über alles und dann noch mit Pasta- genial !
    love!
    sophia

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    1. Sophia, das freut mich zu hören. Bei dieser Pasta war es liebe auf den ersten Biss. So aromatisch, so lecker!
      LG, Diana

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  3. Liebe Diana, wie köstlich...davon hätte ich jetzt gerne eine Portion!!!!! Deine wunderschönen Bilder sind sehr animierend.....obwohl ich eben gegessen habe, bekomme ich bei diesem Anblick wieder Appetit.....ich schaue sie mir noch ein wenig an, und stelle mit einfach vor wie es schmeckt....zum Glück habe ich eine sehr gute Vorstellungsgabe.....-lach-

    Liebe Kulinarische Grüße.......Charlotte

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    1. Liebe Charlotte, vielen Dank für die netten Worte. Ich hoffe du wirst die Pasta mal nachkochen, es lohnt sich auf jeden Fall.
      LG, Diana

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