Montag, 29. Dezember 2014

Schokoladentorte mit Milchcreme/ Chocolate cake with milk cream


Ihr Lieben. Heute gibt es das letzte Rezept für das Jahr 2014. Es ist eine leckere Schokoladentorte mit einer Milchcreme. Leider sieht meine Torte nicht sehr schön aus, ich kann euch aber versprechen dass sie super schmeckt. Ich lasse euch jetzt mit dem Rezept. Aber vorher wünsche ich euch ein gutes Rutsch ins Neue Jahr!
My dears. Today I blog the last recipe for the year 2014. It is a delicious chocolate cake with milk cream. Unfortunately my cake does not look very nice, but I can promise you that it tastes great. I leave you now with the recipe. But before that, I wish you a happy new year!

Man nehme/ You need:

Für den Boden/ For the cake layers:

  • 250 g dunkle Schokolade/ 250 dark chocolate
  • 60 g Butter/ 60 g butter
  • 40 ml Sonnenblumenöl/ 40 ml sunflower oil
  • 100 ml Sahne/ 100 ml cream
  • 4 Eiweiß/ 4 egg whites
  • 1 Priese Salz/ 1 pinch of salt
  • 4 Eigelb/ 4 egg yorks
  • 100 g Zucker/ 100 g sugar
  • 200 g Weizenmehl/ 200 g wheat flour
  • 15 g Backpulver/ 15 g baking powder


Für die Crème/ For the cream:

  • 250 g Zucker/ 200 g sugar
  • 125 g Weizenmehl/ 125 g wheat flour
  • 25 g Speisestärke/ 25 g cornstarch
  • 1 l Milch/ 1 l milk
  • 200 ml Sahne/ 200 ml cream


+ Zuckerstreusel zum dekorieren/ + sugar sprinkles to decorate

So geht man vor/ This is how you proceed:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Preheat oven to 180 degrees.

Für den Boden wird als erstes die Schoki grob gehackt und zusammen mit der Butter, der Sahne und dem Öl in ein Topf bei mittleren Hitze geschmolzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
For the cake, give the roughly chopped chocolate, together with the butter, the cream and the oil in a saucepan and melt over medium heat. Remove from heat and let cool.


Eiweiß gemeinsam mit der Priese Salz zu Eischnee schlagen.
Beat egg whites together with the salt.


Eigelb gemeinsam mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt. Schokolade zur Eigelb geben und weiter verrühren.
Beat egg yolks together with the sugar until fluff and, until they double their volume. Add the chocolate to the egg york and mix.


Mehl und Backpulver vermengen, zur Schoki-Eigelb-Mischung sieben und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben. Als letztes Eischnee dazugeben und unterheben.
Mix the flour with the baking powder, sift to the chocolate-egg york mixture and carefully fold in with a wooden spoon. Fold in the beaten egg white.

 
Eine Springform gut einfetten und mit Mehl bestäuben, Teig einfüllen und für 30-35 Minuten backen bzw. bis der Stäbchentest bestanden wird. Aus dem Backofen nehmen, 15 Minuten in der Form und dann vollständig auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Wenn es vollkommen abgekühlt ist, in 3 schneiden.
Greese a springform thoroughly and dust with flour, pour in the batter and bake for 30-35 minutes or until the toothpick test is passed. Remove from the oven, let it cool for 15 minutes in the pan and then let it cool completely on a wire rack. Slice the cake layers in 3 horizontally.


Für die Crème Zucker, Mehl und Speisestärke vermengen und in einem großen Topf geben. Vorsichtig die Milch unter ständigem Rühren dazugeben damit sich keine Klümpchen bilden. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Mischung dick wird.
For the cream mix sugar, flour and cornstarch and place in a large pot. Carefully add the milk, stirring constantly so you avoid the formation of lumps. Simmer over medium heat, stirring occasionally, until the mixture becomes thick.

  
Topf vom Herd nehmen und die Creme mit Frischhaltefolie bedecken und vollständig abkühlen lassen.
Remove the pot from the heat and cover the cream with plastic wrap and allow cooling completely.
 

Sahne steif schlagen und unter der abgekühlten Milchcreme unterheben.
Beat cream until stiff and fold into the cooled milk cream.


Den unteren Boden mit Crème bestreichen, den zweiten drauflegen, mit Crème bestreichen und den letzten Boden drauf setzen. Mit der restlichen Crème die ganze Torte dekorieren. Mit Zuckerstrusel dekorieren. Torte für mindesten 3 Stunden im Kühlschrank geben.
Place the first layer on a plate, and spread with cream. Repeat previous step until you get to the final cake layer. Frost cake with the remaining cream and generous top with sugar sprinkles. Refrigerate cake for at least 3 hours.


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