Sonntag, 21. Februar 2016

Mac and cheese


Donnerstag hatte ich einen freien Tag um ein paar persönliche Sachen zu erledigen, daher hatte ich am Nachmittag auch Zeit etwas zu kochen. Während der Woche koche ich eigentlich fast nie. Nur am Wochenende…und das auch nicht immer. Ich wollte was leckeres kochen, aber das schnell geht. So habe ich mich für Mac and Cheese entschlossen. Mac and Cheese ist ein Nudelgericht welches vor allem in Nordamerika und Großbritannien verbreitetes ist. Für Mac and Cheese werden Nudeln mit einer Käsesoße vermischt und meist mit geriebenem Käse im Ofen überbacken. Klingt einfach? Ist es auch. Hier ist das Rezept, damit ihr euch selber davon überzeugt.
Thursday I had a day off to take care of some personal belongings, so I had time to cook something in the afternoon. During the week I almost never cook. I cook only on weekends...and this not always. I wanted to cook something delicious, but at always it should be quick. So I decided for Mac and Cheese. Mac and Cheese is a pasta dish which is popular especially in North America and the UK. For Mac and Cheese noodles are mixed with a cheese sauce and usually baked with grated cheese in the oven. Sounds simple? It is. Here is the recipe.

Das braucht man/ This is what we need:

  • 200 g Makkaroni/ 200 g macaroni
  • 25 g Butter/ 25 g butter
  • 1 ½  EL Mehl/ 1 ½ tbsp flour
  • 250 ml Milch/ 250 ml milk
  • Salz/ salt
  • Pfeffer/ pepper
  • Muskat/ nutmeg
  • 100 g geriebener Cheddar/ 100 g grated cheddar
  • 1-2 EL geriebener Parmesan/ 1-2 tbsp grated Parmesan

Portionen: 2/ Servings: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten/ Preparation time: 15 minutes
Backzeit: 15 Minuten/ Baking time: 15 minuten

So geht man vor/ This is how we proceed:

Als erstes in einem großen Topf Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. Die Makkaroni hinzugeben und gemäß Packungsanweisung bissfest garen. Danach Nudeln abgießen und kalt abschrecken.
In a large pot bring salted water to a boil. Add the macaroni and cook until al dente. Drain and rinse with cold water.

Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen.
Meanwhile, preheat the oven to 180°C.

Butter in einen Topf schmelzen. Mehl hinzugeben und kurz anschwitzen lassen bis es goldgelb ist. Nach und nach, unter ständigem Rühren Milch dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Cheddar zugeben und in der Sauce schmelzen lassen. 
Melt the butter in a saucepan and then add the flour. Allow the flour and butter to cook until light and foamy, about 1 minute, whisking constantly. Gradually add milk and bring the sauce to a boil, whisking constantly until a thick sauce is formed. Season with salt, pepper and nutmeg. Add the Cheddar cheese and allow to melt..


Makkaroni in der Sauce geben und gut vermengen. 
Give macaroni in the sauce and mix well.


Alles in eine, mit Butter eingefettete Auflaufform geben. Den Parmesan darüber streuen und im Ofen für 15 Minuten backen.
Place the noodles in a greased baking dish. Sprinkle with Parmesan cheese and bake for 15 minutes.

Kommentare:

  1. MEI NUDELN san meine LIEBLINGE;;;FREU;;;freu,,,

    hob no an feinen TOG
    bussale bis bald de BIRGIT

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Freut mich, dass ich dein Geschmack getroffen habe :)

      Löschen
  2. also komischerweise habe ich heute an Mac and Cheese gedacht und wollte auch mal wissen wie man die so macht,ja, toll dass du mir gleich heute das Rezept dazu lieferst, zu dem Klassiker aus den USA.

    lg netzchen

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Ha...was für ein Zufall. Freut mich, wenn ich mit dem Rezept helfen konnte :)

      Löschen
  3. Liebe Diana,
    vor fast 30 Jahren habe ich dieses Gericht so ähnlich bei Amerikanern gegessen, damals hieß es Cheese Maccaroni, ich fand es köstlich. Toll, dass ich es bei Dir wiederfinde.
    Liebe Grüße Sigrid

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Sigrid, freut mich zu hören. Ich habe das original noch ausprobiert (war noch nicht in den Staaten) aber vom Geschmack sollte es nicht viel anders sein.
      LG, Diana

      Löschen
  4. Bei Nudeln, in allen Varianten, sag ich eigentlich nie nein. ^^
    Damit ködert man mich immer.
    Allerdings fand ich die in Amerika manchmal wirklich viel zu mächtig und fettig...

    Dankeschön für den Tipp! Die Fotos sind schon etwas älter, daher habe ich keine Ahnung mehr, wie genau sie das angemischt hat. Aber das mit dem Mischverhältnis Glyzerin/Wasser ist notiert.

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Christine, ich habe das Original nicht probiert. Aber ich fand nicht, dass diese Variante von Mac & Cheese fettig ist. Und auch nicht so deftig :)

      Löschen
  5. WOW, das sieht wirklich aus wie aus einer amerikanischen Werbung. gelungene Fotos :)

    AntwortenLöschen
  6. Ich bin ja eigentlich echt kein Käsefan, aber das sieht schon verdammt gut aus :D
    Und das Buchweizenmehl durch normales Mehl zu ersetzen dürfte kein Problem sein, das mache ich auch bei Pancakes etc. total oft :)

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Mara, ich liebe Käse. Daher ist für mich dieses Gericht so toll (vor allem, da man viel mehr Käse verwenden kann :) )

      Super, werde die Kekse dann ausprobieren.

      Löschen
  7. Mac and Cheese wollte ich auch mal ausprobieren.. danke für die Erinnerung mit deinem Blogpost ;-)

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Liebe Judy, jetzt hast du auch ein Rezept dafür. Falls du noch auf der Suche warst.

      Löschen

Printfriendly