Beeren verlesen, waschen, trocknen und mit 2 EL Zucker mischen.
Grieß mit Zucker und Vanillezucker mischen. Milch mit Salz aufkochen und das Grieß-Zucker-Geschmisch dazugeben und unter Rühren köcheln (bis ein dicker Brei entsteht)
Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb verquirlen und unter den Grieß rühren, danach das Eischnee vorsichtig unterheben.
Beeren unterheben.
4 kleine Formen/ Tassen mit Butter einfetten. Grieß in die Formen verteilen und 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm genießen. Optional mit etwas Puderzucker bestäuben.