Melone entkernen und das Fruchtfleisch auslöffeln. Fruchtfleisch pürieren. Melonenpüre mit 40 g Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum köcheln bringen.
Eidotter mit den restlichen Zucker in eine Schüssel geben und für 5 Minuten verrühren, bis eine hellgelbe Masse entsteht. Melonenpüre beigeben und alle verrühren. Die Masse zurück in den Topf geben und weitere 2-3 Minuten bei niedriger Temperatur kochen. Vom Herd nehmen und Buttermilch (ich habe einen mit Zitronengeschmack genommen) und Sahne untermengen. Masse im Behälter der Eismaschine geben und im Kühlschrank stellen.
Wenn die Masse abgekühlt ist, in die Eismaschine geben und zu Eis verarbeiten. Abhängig von der Eismaschine, kann das zwischen 45 und 60 Minuten dauern.
In Tassen/ Schalen geben und servieren.
Notizen
Ich weiß nicht, ob man dieses Eis auch ohne Eismaschine zubereiten kann. Ich glaube es geht aber auch im Gefrierschrank. Man muss es halt probieren.