Öl in einem Wok bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Blumenkohl waschen, danach Blätter und Strunk entfernen. Blumenkohl in Röschen schneiden. In einem Universalzerkleinerer geben und solange zerkleinern, bis der Blumenkohl Reis ähnelt.
Zwiebel und Möhren schälen und würfeln. Paprika waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
Zwiebel, Möhren und Paprika in den Wok geben und darin ungefähr 5 Minuten glasig dünsten.
Ingwer dazugeben und alles gut vermengen.
Blumenkohl dazugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.