Birnen waschen, halbieren und jeweils das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften auf der Unterseite etwas flach schneiden, damit sie waagerecht stehen können.
Birnenhälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Birnen-Aushöhlungen mit dem zerkrümelten Blauschimmelkäse füllen. Für 20 Minuten backen.
Nach der Backzeit aus aus dem Ofen nehmen, auf 2 Teller geben und mit gehackten Walnüsse und etwas Honig garnieren. Sofort servieren.