Rote Beten in mundgerechte Stücke würfeln. Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern. Rote Bete und Feldsalat in eine Schüssel geben. Hirtenkäse grob darüberbröckeln.
Für das Dressing Joghurt und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing vor dem Servieren über den Salat gießen.