Zwiebel schälen und klein würfeln. Spargel waschen und die harten Enden im unteren Drittel abschneiden. Ein paar Spargelspitzen abschneiden und beiseitestellen. Spargelstangen in 3 cm große Stücke schneiden.
In einem Topf ½ EL Butter schmelzen und Zwiebel und Spargelstücke andünsten. Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schlagsahne einrühren.
Die restliche Butter in eine Pfanne erhitzen. Spargelspitzen darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.
Suppe auf 2 Teller verteilen und mit Spargelspitzen, Crutons und Oregano garnieren.