Gemüse waschen, trocken tupfen und so dünn wie möglich schneiden. Auf ein Backblech/ Boden des Dörrautomaten verteilen und bei 70°C (Umluft) für 8-10 Stunden trocknen. Falls ihr das Gemüsepulver im Backofen macht, hin und wieder die die Backofentür öffnen damit Feuchtigkeit entweichen kann.
Nach den 8-10 Stunden das Gemüse raus nehmen, etwas abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine zerkleinern. Masse auf ein Backpapier geben und für 1-2 Stunden im Backofen trocknen lassen (einfach nach einer Stunde nachschauen ob das Gemüse noch etwas länger braucht...das hängt davon ab wie trocken das Gemüse nach den 8-10 Stunden bereits ist. Und das ist bei jedem Backofen/ Dörrautomat verschieden. Und hängt auch noch von der Dicke des Gemüse ab).
Wenn alles richtig trocken ist, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen und in der Küchenmaschine zerkleinern. In ein luftdicht verschließbares Glas füllen, dieses dunkel aufbewahrt wird.