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Eingelegter Blumenkohl
Vorbereitungszeit
1
Stunde
Std.
Gesamtzeit
15
Tage
d
Gericht:
Eingelegtes
Portionen:
800
g
Man nehme folgende Zutaten:
1
Blumenkohl
um die 800g
400
ml
Wasser
1 ½
EL
Salz
1
EL
Senfkörner
¼
TL
Pfefferkörner
2
Lorbeerblätter
100
g
Rohrzucker
300
ml
Essig
So geht die Zubereitung:
Blumenkohl waschen und in kleine bis mittlere Stück reißen/ schneiden. 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser blanchieren.
Blumenkohl mit den Lorbeerblätter, Senf- und Pfefferkörner in ein sauberes Glas/ saubere Gläser einschlichten.
Blanchierwasser mit dem Zucker und dem Essig aufkochen und über den Blumenkohl gießen. Glas/ Gläser verschließen.
Nach 12 Stunden die Flüssigkeit abgießen, auffangen und erneut aufkochen. Über den Blumenkohl gießen.
Glas/ Gläser gut verschließen und einem kühlen Ort 2 Wochen ziehen lassen.
Notizen
Man kann dieses Rezept verwenden, um auch anderes Gemüse einzulegen.