Zucker und Kirschen in einem Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und sich Saft gebildet hat. Für weitere 10 Minuten köcheln lassen bis sich ein Sirup bildet.
Zitronensaft, Vanilleextrakt und Amaretto dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
In saubere Gläser füllen, verschließen und kühl und dunkel lagern.