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Mangosalat mit Ingwerdressing
Zubereitungszeit
15
Minuten
Min.
Gericht:
Salat
Portionen:
2
Man nehme folgende Zutaten:
Für den Salat:
200
g
Brie
1
Mango
2
handvoll
Babyspinat
50
g
sonnen-getrocknete Tomaten
½
kleine rote Zwiebel
1
handvoll
Erdnüsse
Für das Dressing:
3
EL
Zitronensaft
3
EL
Olivenöl
1
TL
Zucker
1
Prise
Salz
10
cm
frischer Ingwer
fein gerieben (bzw. 1 TL Ingwerpulver)
So geht die Zubereitung:
Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben Streifen. Spinat waschen und trocknen.
Für das Dressing alle Zutaten verquirlen. Der Zucker und das Salz sollten vollständig aufgelöst sein.
Die Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und auf Teller verteilen. Brie und Erdnüsse darauf anrichten und servieren.