Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Sahne, 2 EL Zucker, Vanillemark und -schote in einem Topf geben und langsam zum kochen bringen. Speisestärke einrühren und für eine weitere Minute kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote entfernen.
Eigelbe zusammen mit 1 EL Zucker mit dem Mixer für 5 Minuten schaumig schlagen. 3-4 El von der heißen Milch-Sahnemischung mit den Eigelb verrühren, dann das Eigelb zu der Milch-Sahnemischung gießen und weiterrühren bis eine Soße entsteht.