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Garnelen-Mango Spieße auf Wildreis
Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Gericht:
Hauptspeise
Portionen:
2
Man nehme folgende Zutaten:
1
große
reife Mango (~ 400 g)
1
Bund
Frühlingszwiebel
150
g
Wildreismischung
250
g
Garnelen
Saft einer Zitrone
6
EL
Olivenöl
1
EL
mildes Currypulver
Salz
Pfeffer
So geht die Zubereitung:
Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Frühlingszwiebel waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
Garnelen 5 Minuten in Butter/ Öl braten.
Zitronensaft mit 3 EL Olivenöl, Salz, Curry und Pfeffer vermischen.
Die Garnelen, Mangowürfel und Frühlingszwiebel abwechselnd auf Spieße stecken. Mit der Marinade einpinseln und mindestens 30 Minuten stehen lassen.
Wildreis nach Packungsanleitungen kochen.
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Spieße portionsweise bei mittlerer Hitze 5 Minuten rundherum braten.
Wildreis und Spieße auf ein Teller anrichten, mit der restlichen Marinade beträufeln und servieren.