Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Fleisch für 3 Minuten auf beiden Seiten braten. Wenn ihr das Fleisch nicht Rosa mögt, dann 5-6 Minuten braten.
Brie in kleine Stücke schneiden. In eine Pfanne die Sahne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Brie Stücke dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Käse schmilzt.