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Mit rote Bete-Frischkäse-Creme gefüllte Mini-Windbeutel
Gericht:
Vorspeise
Man nehme folgende Zutaten:
Für den Brandteig:
250
ml
Wasser
100
g
Butter
1
TL
Salz
175
g
Mehl
4
kleine Eier
Für die Füllung:
1
rote Bete
250
Frischkäse
2
EL
Meerrettich
½
TL
Salz
So geht die Zubereitung:
Backofen auf 220°C vorheizen.
Für den Brandteig Wasser, Butter und Salz in ein Kochtopf geben und erhitzen.
Topf vom Herd nehmen. Das Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel rühren bis sich ein Teigklumpen bildet. 10 Minuten abkühlen lassen.
Ein Ei nach dem anderen unterrühren. Wenn alle Eier eingearbeitet wurden 5 Minuten mit dem Mixer rühren
Mithilfe von 2 Teelöffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Dabei Abstand halten
Im Backofen circa 12 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun sind. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung rote Bete weich kochen. Abkühlen lassen. Schälen und fein reiben. Mit Frischkäse, Meerrettich und Salz vermischen.
Windbeutel einschneiden und mit der rote Bete-Frischkäse-Creme füllen.