Putenbrust in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin braten. Auf der Seite stellen und warm halten.
Zwiebel schälen und würfeln. Champignons waschen, putzen und in Spalten schneiden. Butter in die Pfanne geben und Zwiebelwürfel glasig dünsten. Champignons zugeben und ebenfalls kurz dünsten. Sahne zugießen, aufkochen und leicht reduzieren. Fleisch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Tymian abschmecken.