Flammkuchen mit Preiselbeermarmelade, Zwiebeln und Ziegenkäse
Vorbereitungszeit20 MinutenMin.
Zubereitungszeit10 MinutenMin.
Ruhezeit55 MinutenMin.
Gericht: Pizza
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
Für den Teig:
250gWeizenmehl
½Würfel frische Hefe
125mllauwarmes Wasser
½TL Zucker
60gButter
½TL Salz
Für den Belag:
200gCrème fraîche
300gZiegenkäserolle
2rote Zwiebeln
Preiselbeermarmelade
Frischer Rosmarin
Honig
So geht die Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe in der Mulde zerbröckeln und mit Wasser und Zucker verrühren. Zudecken an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
Butter bei kleiner Hitze schmelzen, beiseite stellen.
Salz und Butter zugeben und alles gründlich verkneten. Zudecken und weitere 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 220°C vorheizen. Teig durchkneten, halbieren oder viertel und auf einem Stück Backpapier zu dünnen Fladen ausrollen. Papier auf Backbleche legen.
Alle Böden mit Crème fraîche bestreichen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Käse in dünnen Scheiben schneiden. Käse und Zwiebeln auf den Teigboden verteilen. Ein paar Klekse Marmelade auf den Boden geben und den Käse mit etwas Honig beträufeln. Rosmarin darüberstreuen.
Auf mittlerer Schiene 5-10 Minuten backen bis der Käse eine leichte braune Farbe annimmt. Flammkuchen in Stücke aufteilen und servieren.
Notizen
Aus den angegebenen Mengen bekommt man 4 kleine oder 2 große Flammkuchen.