Gebratene Pfirsiche mit Ricottacreme und Basilikumhonig
Vorbereitungszeit15 MinutenMin.
Zubereitungszeit5 MinutenMin.
Gericht: Nachspeise
Portionen: 4
Man nehme folgende Zutaten:
Für das Basilikumhonig:
4EL EL Honig
6Basilikumblätter
Schale und Saft von ½ Zitrone
Für die Ricottacreme:
2EL Mascarpone
120gRicotta
Schale von ½ Zitrone
2EL Vanillezucker
Für die gebratene Pfirsiche:
4Pfirsiche
20gButter
2EL Zucker
1EL Vanillezucker
Saft von ½ Zitrone
So geht die Zubereitung:
Für das Basilikumhonig Basilikumblätter grob hacken, der Schale von der ½ Zitrone fein abreiben und mit dem Honig und Zitronensaft vermengen. Zur Seite stellen.
Für die Ricottacreme alle Zutaten in einer Schüssel geben und mit dem Handmixer einmal gut vermengen. Im Kühlschrank geben.
Für die gebratene Pfirsiche diese halbieren und den Kern entfernen. In eine Pfanne Butter schmelzen, Zucker und Vanillezucker zugeben und alles einmal aufschäumen lassen. Mit Zitronensaft ablöschen. Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 3 Minuten braten. Falls der Karamell zu fest wird, noch etwas Zitronensaft zugeben.
Pfirsiche in Schüssel oder auf Teller anrichten, Creme darüber verteilen und mit Basilikumhonig beträufeln. Schon kann unsere Nachspeise serviert werden. Wie ihr auf den Fotos sehen könnt, habe ich die gebratene Pfirsiche mit Ricottacreme und Basilikumhonig noch mit Ribisel garniert (hatte ich im Haus, und fand es sieht hübsch aus).