Joghurt, Zucker, Holunderblütensirup und Zitronensaft in eine Schüssel geben und verrühren.
Sahne dazugeben und unter die Masse heben.
Mithilfe eines Löffels Masse in Formen füllen und für 4 Stunden im Gefrierfach geben.
Falls ihr keine Formen habt, dann könnt ihr das Holunder-Eiscreme in einem Behälter geben, diesen zudecken und ins Tiefkühlfach für circa 4 Stunden stellen. Mindestens alle 30 Minuten die Masse durchrühren. So entstehen keine zu großen Eiskristalle. Wer glücklicher Besitzer einer Eismaschine ist kann diese natürlich benutzen.