Spargel putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden (die hölzernen Enden wegwerfen). Gemüsebrühe in ein Topf geben, Spargelstücke dazugeben und für 5 Minuten kochen. Abgießen, dabei Brühe auffangen, und zur Seite legen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit zerlassener Butter glasig schwitzen. Den Reis zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Diesen unter Rühren vollständig aufsaugen lassen.
Soviel Brühe eingießen, dass alles gerade so bedeckt ist. Diese unter Rühren ebenfalls wieder aufsaugen lassen und so fortfahren, bis die Brühe aufgebraucht und der Reis bissfest gar ist. Der Reis sollte nach 20 Minuten gar sein. Ist das nicht der Fall, dann noch etwas Wasser hinzufügen.
Den Parmesan unter das Risotto heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel dazugeben und 1 Minuten mitkochen lassen.
Auf Teller anrichten, mit Parmesan garnieren und servieren.