GewürzePaprikapulver, Chiliflocken, Kümmel, Meeressalz, getrocknete Kräuter oder Sesam
So geht die Zubereitung:
Lauwarmes Wasser in ein Becher geben. Zucker und Germ hinzufügen und darin auflösen.
In eine Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Eiklar geben. Wasser-Germ-Mischung dazu gießen und alles zu einem glatten Teig kneten. Ist der Teig zu klebrig, noch etwas Mehl dazugeben, ist er zu trocken, noch ein wenig Wasser beigeben. Schüssel mit ein Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Backrohr auf 180°C Grad aufheizen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu bleistiftdicken Stangen rollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen und die Stangen damit bepinseln. Mit Paprikapulver, Chiliflocken, Kümmel, Meeressalz, getrocknete Kräuter oder Sesam bestreuen und auf die mittlere Schiene 20-25 Minuten backen.