Chia-Samen, Protein-Reis (optional), Ahornsirup und Mandel-Kokosmilch in ein großes, verschließbares Glas geben und einmal gut Rühren. 10 Minuten stehen lassen und nochmal gut rühren. So stellt man sicher, dass keine Klumpen entstehen. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
Am nächsten Tag Marillen waschen und pürieren. Und jetzt geht es ans anrichten. Da gibt es 2 Methoden: entweder Chia-Samen und Marillenpüree im Becher schichten oder Chia-Samen mit dem Marillenpüree vermengen und dann in einem Becher geben. Mit etwas Marillenpüree, Marillenstücke und frischer Minze dekorieren und servieren.