Gefettete Backform mit 1 Packung Mürbeteig auskleiden, Ränder festdrücken und überschüssigen Teig wegschneiden. Für die Füllung Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Wie viele ihr braucht, hängt von ihrer Größe ab. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Auf den Boden verteilen und möglichst hoch aufschichten (ich habe leider den Fehler gemacht das nicht zu machen). Mit Zimt und Zucker bestreuen und Butterflocken darauf verteilen.
Die 2te Packung Mürbeteig ausrollen und gleich breite Streifen ausrädern. Als Gitter über die Äpfel legen und an den Rändern gut andrücken (dauert eine Weile).
In eine kleine Schüssel Ei verquirlen und Pie damit bestreichen.