Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Milch, Wasser, Ei und Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. 15 Minuten stehen lassen.
Eine Pfanne mit sehr wenig Öl bestreichen. So viel Teig in der Pfanne geben, dass der Boden dünn bedeckt ist. Auf beiden Seiten gold-braun braten. Den restlichen Teig genauso verarbeiten.
Für die Sauce Butter und Zucker in eine große Pfanne bei kleiner-mittlerer Temperatur unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Orangensaft und –schale und Orangenlikör einrühren und zum Kochen bringen.
Die Crêpes 2 mal falten, in die Pfanne legen und die Sauce darüber löffeln, bis die Crêpes wieder heiß sind.
Mit Orangenzeste und/oder –scheiben garnieren und sofort servieren.