Für die Panna Cotta mit Kirschsoße Gelatineblätter 5 Minuten im kaltem Wasser einweichen.
Milch, Sahne und 25g Zucker in ein Topf geben und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Gelatineblätter ausdrücken, in dem Topf geben und verrühren bis sie sich auflösen. Panna Cotta in Förmchen/ Gläser/ Tassen aufteilen sodass noch Platz für die Soße bleibt. Abkühlen lassen und dann im Kühlschrank für mindesten 3 Stunden geben.
Für die Soße restlichen Zucker zusammen mit dem Wasser in ein Topf geben und zum kochen bringen. Debei rühren damit sich der Zucker auflöst. Kirschen dazugeben und 5 Minuten mitkochen. Topf vom Herd nehmen und alles pürieren. Wenn ihr wollt, könnt ihr ein paar Kirschen klein schneiden und unter der Soße vermengen.
Soβe abkühlen lassen und vor dem Servieren über die Panna Cotta verteilen und mit frischer Minze garnieren.
Für die Basilikum Panna Cotta Gelatineblätter 5 Minuten im kaltem Wasser einweichen.
Basilikumblätter waschen und in wochendem Wasser 5 Sekunden blanchieren, abseihen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Gemeinsam mit der Milch pürieren. Durch ein feines Sieb in ein Topf abseihen. Flüssige Sahne und Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Gelatineblätter ausdrücken, in dem Topf geben und verrühren bis sie sich auflösen. Panna Cotta in Förmchen/ Gläser/ Tassen aufteilen , abkühlen lassen und dann im Kühlschrank für mindesten 3 Stunden geben.
Auch für die Panna Cotta mit Blaubeerkompott beginnen wir mit dem Einweichen der Gelatineblätter für 5 Minuten im kaltem Wasser.
Als Nächstes Milch, Sahne, 5 El Blaubeerensaft und 25g Zucker in ein Topf geben und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Gelatineblätter ausdrücken, in dem Topf geben und verrühren bis sie sich auflösen. Panna Cotta in Förmchen/ Gläser/ Tassen aufteilen sodass noch Platz für die Soße bleibt. Abkühlen lassen und dann im Kühlschrank für mindesten 3 Stunden geben.
Für das Kompott die Hälfte der Blaubeeren mit 50 ml Blaubeerensaft, 1 EL Zucker und Limettensaft pürieren. Die restlichen Blaubeeren unterziehen. In ein Topf geben und zum kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren über die Panna Cotta verteilen.