Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Mit Milch, Ei und Olivenöl zu einem glatten Teig verrühren. Speckwürfel und Käse unterheben und 5 Minuten stehen lassen.
Den Waffeleisen mit Sonnenblumenöl dünn einfetten und vorheizen. Teig im Waffeleisen füllen und goldbraun backen. Den restlichen Teig genauso verarbeiten
Die Waffeln mit geriebenen Käse bestreuen und servieren. Ich habe dazu noch Speck und ein Ei serviert.