Go Back
Email Link
Drucken
Smaller
Normal
Larger
Rezept drucken
Tomaten-Basilikum-Suppe
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Gericht:
Suppe, Vegan
Portionen:
2
Man nehme folgende Zutaten:
600
g
Tomaten
2
Schalotten
3
Stiele
Basilikum
Olivenöl
50
ml
Kokosmilch
Salz
Pfeffer
So geht die Zubereitung:
Backofen auf 180°C vor heizen.
Tomaten waschen und vierteln oder achteln. Schalotten schälen und vierteln. Basilikum waschen.
Tomaten, Schalotten und 2 Basilikum Stiele auf ein Backblech legen und reichlich Olivenöl darüber träufeln. Für 30 Minuten im Backofen schmoren.
Danach alles (Gemüse und Flüssigkeit) im Blender geben und pürieren.
Falls nötig Kokosmilch dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In Teller geben, mit Kokosmilch und Basilikum garnieren und gleich servieren.