Zunächst das Ei und danach den Grieß untermengen. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Suppe oder Brühe aufkochen.
Mithilfe von zwei Löffeln (nehmt besser Teelöffeln, wenn ihr nicht riesige Nockerln wollt) Nockerln stechen und formen und in die kochende Suppe gleiten lassen. 5 Minuten kochen lassen.
Suppe vom Herd nehmen und noch 15 Minuten lang nachziehen lassen.
Grießnockerlnsuppe auf Suppenteller verteilen und servieren.