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Zucchini-Bärlauch Quiche
Zubereitungszeit
45
Minuten
Min.
Gericht:
Hauptspeise
Man nehme folgende Zutaten:
2
Stück
Bio-Zucchini
um die 500 g
4
Eier
6
EL
Öl
150
g
Frischkäse
200
g
Hirtenkäse
oder Schafskäse oder Feta
7-8
Bärlauchblätter
80
g
Dinkelmehl
1
EL
Backpulver
Pfeffer
So geht die Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen.
Zucchini waschen und grob reiben. Gut auspressen und in eine große Schüssel geben.
Eier in eine andere Schüssel geben, Öle und Frischkäse dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Über die Zucchini geben.
Hirtenkäse darüber krümeln.
Bärlauch waschen und fein hacken. Dazugeben.
Dinkelmehl, Backpulver und Pfeffer vermengen und dazugeben. Alles mit einem Holzlöffel gut vermischen.
Teig in ein 20x30 cm großes, mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und für 30 Minuten backen.
Der Zucchini-Bärlauch Kuchen kann warm oder kalt serviert werden.
Notizen
Tipp: Der Bärlauch kann man durch ein Bund Frühlingszwiebel + 2 Knoblauchzähen ersetzen.