Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Milch dazugeben, dann das Mehl und den Backpulver unterheben.
Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig ebenfalls unterheben.
Eine Gugelhupf-/ Kastenform mit Butter einfetten. 2/3 des Teiges in die Form geben.
Restliches Teig mit dem Kakaopulver vermengen und über den hellen Teig verteilen. Mithilfe eines Zahstochers den Teig spiralförmig unterheben so, dass ein Marmormuster entsteht.