Artischoken waschen, äußere, harte Blätter entfernen, Stiele schälen und Artischoken vierteln. Artischokccen mit etwas Zitronensaft beträufeln – das verhindert, dass diese braun werden.
Ganze, ungeschälte Knoblauchzehen mit einen Messe zerdrücken.
Oregano waschen und trocken tupfen.
In eine Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Artischoken und Knoblauch dazugeben und alles nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 125 ml Wasser ablöschen und Oregano dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren. Abkühlen lassen und Knoblauch und Oregano herausnehmen.
Artischoken auf Teller anrichten. Mit dem Sud, etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Falls notwendig noch nachwürzen. 10 Minuten ziehen lassen und servieren.