Milch in einem Topf geben und zum Kochen bringen. Vanille, Zucker, Salz und Butter dazugeben und unter Rühren weiter kochen bis die Butter geschmolzen ist.
Topf vom Herd nehmen, Grieß in die Milch rieseln lassen und dabei mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Zurück auf den Herd stellen und nochmals unter Rühren für circa 8-10 Minuten aufkochen.
Mit Zimt bestreuen und mit Feigen und Beeren (optional) servieren.