Zucchini gut waschen und mundgerechte Würfel schneiden. In eine Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zucchini darin bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten anbraten.
Kohlrabi waschen, schälen und ebenfalls würfeln.
Tomaten halbieren/ vierteln.
Porree/ Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden.
Feta würfeln.
Couscous mit einer Gabel auflockern und das Gemüse dazugeben. Etwas Olivenöl dazugeben und alles gut vermengen. Am Ende noch Feta dazugeben und unterheben.