Beeren und Zucker in einem Topf geben und bei kleiner Hitze aufkochen. Whiskey dazugeben und umrühren. Abkühlen lassen.
Milch und Thymian in einem zweiten Topf geben und aufwärmen. Honig dazugeben und gut verrühren. Ziegenfrischkäse zu der Milch geben und ebenfalls gut verrühren.
Jetzt eine Schicht der Ziegenfrischkäse-Honig Milch in die Eisformen geben, dann die Beeren dazugeben und so weiter machen bis die Form voll ist. Mit allen Formen genauso verfahren und am Ende den Stil in die Form geben.