Backofen auf 240 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln gut waschen und schälen (ich habe meine Kartoffeln nicht geschält) und in 1-1,5 cm dicke Stifte schneiden. Diese unter fließendem Wasser abwaschen.
Kartoffelstifte in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 20 Minuten einweichen. Anschließend abgießen und nochmal unter fließendem Wasser abwaschen.
Pommes gründlich mit einem Tuch abtrocknen. In eine Schüssel geben und mit Öl, Reismehl/ Polenta/ Grieß, Salz und Kräuter gut vermischen.
Pommes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Darauf achten, dass die genug Platz haben und sie sich nicht berühren.
30-35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach 15 Minuten wenden.