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Gebratener Spargel mit Schinken und Rukola
Zubereitungszeit
25
Minuten
Min.
Gericht:
Hauptspeise
Portionen:
2
Man nehme folgende Zutaten:
500
g
weißer Spargel
100
g
Rucola
6
Kirschtomaten
3
EL
Olivenöl
2-3
EL
Balsamico-Essig
1
Prise
Zucker
Salz
Pfeffer
Butter/ Öl zum Braten
4
Scheiben
Schinken
So geht die Zubereitung:
Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen, herausnehmen und abtropfen.
Butter/ Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 3 Minuten goldbraun auf beiden Seiten braten.
Rucola waschen und gut abtropfen. Tomaten waschen und vierteln. Für die Vinaigrette Olivenöl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer rühren.
Rucola, Kirschtomaten und Vinaigrette vermischen.
Spargelstangen, Salat und Schinken auf einen Teller anrichten.