Butter mit Mehl und Backpulver mixen. Salz, Zimt und Zucker dazu geben.
Das Ei wird mit der Milch verrührt und zu den trockenen Zutaten hinzugegeben. Alles gut mixen.
Schält und zerquetscht eine Banane, dann fügt sie zum Pfannkuchenteig.
Eine anti Haft Pfanne wird erhitzt (Vorsicht - soll aber nicht zu heiß sein, sonst verbrennen die Pfannkuchen) und je ein Schöpflöffel Teig dazugegeben.
So lange backen lassen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche der Pfannkuchen bilden. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls braun werden lassen.
Die 2 übrig gebliebenen Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
Die Bananenscheiben über ein Pfannkuchen legen. Darüber wird ein neues Pfannkuchen gelegt. 1–2 Löffel Joghurt und/oder Honig darüber geben und servieren