Backofen auf 190°C Grad vorheizen. Form mit Butter einfetten.
125 g Butter in ein Topf zerlassen, dann abkühlen lassen.
Eier, Eigelb, Zucker und Vanillezucker für 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und hinein sieben. Mit einem Holzlöffel unterheben. Zitronensaft und Schale von einer Zitrone dazugeben.
Dann die zerlassene Butter unterrühren. Teig in die Formen füllen und 8-10 Minuten bis der Rand gold-braun wird.
Aus der Form vorsichtig lösen und auf ein Kuchengitter abkühlen lassen.