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Schweinekarree mit Rhabarber-Soße
Gericht:
Hauptspeise
Portionen:
4
Man nehme folgende Zutaten:
4
St.
Schweinekarree
Salz
Pfeffer
300
g
Rhabarber
50
g
Zucker
25
g
Butter
3-4
EL
Apfelessig
1
TL
grüne Pfefferkörner
2-3
Stiele
Thymian
8
Scheiben
Baguette
So geht die Zubereitung:
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 8-10 Minuten braten.
Rhabarber gut waschen, schälen und schräg in Scheiben schneiden.
Zucker, Butter und Essig in einem Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Rhabarber und Pfefferkörner zugeben und weitere 5 Minuten aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen und Rhabarber weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Thymian waschen und trocknen. Blätter abzupfen und zur Rhabarber-Soße geben.
Fleisch und Rhabarber-Soße auf Teller anrichten und mit Thymian bestreuen. Mit Baguette servieren.