Als Erstes werden die Paprika gewaschen und getrocknet. Dann auf jede Seite grillen bis die Haut schwarz wird (am besten auf offene Flamme).
In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Ungefähr 30 Minuten „schwitzen“ lassen.
In der Zwischenzeit wird das Dressing vorbereitet: Knoblauch schälen und pressen. Zucker mit Essig mischen, bis sich dieser aufgelöst hat. Dann das Öl dazugeben. Am Ende den Knoblauch dazugeben und noch mal alles vermischen.
Nun kümmern wir uns wieder um die Paprikas: Haut abziehen und die Paprikas in eine saubere Schüssel geben. Dressing über die Paprika verteilen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.