Vor der Zubereitung die Venusmuscheln für eine Stunde in einem Topf mit Salzwasser geben. So geht man sicher, dass sie wirklich sauber sind. Abtropfen lassen und kaputte Muscheln aussortieren.
Knoblauch und Petersilie klein hacken.
Öl in eine Pfanne geben und Knoblauch darin bei kleiner Flamme kurz anbraten. Ich habe auch 3 ganze Knoblauchzehen (mit Schale) dazugegeben.
Venusmuscheln hinzufügen, jede Muschel sollte mit Öl in Berührung kommen (dazu kann man die Pfanne immer wieder schwenken).
Weißwein und Petersilie hinzugeben und kurz anschwitzen. Salzen. Bedeckt, ungefähr 5-7 Minuten köcheln lassen bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Die Muscheln, die sich nicht geöffnet haben sind, nicht zum Verzehr geeignet. Einfach aussortieren.
In einen Suppenteller mit dem Sud geben, mit Petersilie garnieren und genießen!