Das Ei verquirlen und mit Zucker, Öl und Milch gut verrühren.
Backpulver, Natron, Zimt und Lebkuchengewürz mit dem Mehl vermischen. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Ei-Zuckermischung mit einem Holzlöffel heben. Der Teig soll klumpig sein.
Muffinformen zu 2/3 mit dem befüllen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren.