1Portion Fabio's Marinara Soßeals Alternative: 400 g Tomaten aus der Dose
2-3EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Für die Marinara Soße:
400gTomaten aus der Dose
3Knoblauchzehen
3EL Olivenöl
So geht die Zubereitung:
Für Fabio's Marinara Soße: 3 Knoblauchzehen mit der Rückseite eines Messers zerdrücken. Bei mittlerer Hitze Knoblauch in 3 EL Olivenöl goldbraun braten.
Tomaten hinzufügen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Für 10 Minuten kochen bis sich die Konsistenz ändert und nicht mehr wässrig ist.
3 weitere EL Olivenöl dazugeben und Hitze erhöhen. Tomaten mit dem Rücken eines hölzernen Löffels zerdrücken. Noch 5-10 Minuten kochen, bis das Öl rot wird. Dann ist die Soße fertig!
Für die Bolognese Soße Karotten, Sellerie und Zwiebel waschen, schälen und würfeln. 5 Knoblauchzehen mit der Rückseite eines Messers zerdrücken.
In eine Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. Karotten, Sellerie und Zwiebel für 5 Minuten andünsten. Knoblauch, dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Weiter kochen bis der Weißwein fast vollständig verdunstet ist.
Hackfleisch mit den Finger zerbröseln und dazugeben. Mit dem Kochlöffel in möglichst kleine Stückchen zerkleinern und unter kräftigem Rühren so lange rösten bis es rundum angebraten ist.
Mit Rotwein ablöschen. Weiter kochen bis der Rotwein verdunstet.
Marinara Soße und Tomatenmark dazugeben und weiter kochen bis die Soße dicklich ist. Anstelle der Marinara Soße könnt ihr die Dosentomaten jetzt verwenden.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Pasta nach Packungsanleitungen in Salzwasser kochen und mit der Soße vermengen.