Hähnchen waschen, wenn nötig Innereien entfernen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver auf allen Seiten gut würzen.
In eine Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten kurz anbraten. Das ganze soll nicht mehr als 10 Minuten dauern, wir wollen dem Hähnchen nur etwas Farbe verleihen.
Knoblauch schälen. Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. Wenn ihr keine frisches Salbei habt, könnt ihr 1 EL getrocknetes Salbei verwendet.
Hähnchen in eine hitzebeständige Form geben und Knoblauch, Salbei, Zitronenschale dazugeben. Milch in die Form gießen.
Form zudecken. Wenn ihr keinen passenden Deckel habt, Form einfach mit Alufolie abdecken. Hähnchen für 30 Minuten im Ofen geben. Nach den 30 Minuten herausnehmen, Hähnchen umdrehen, zudecken und für weitere 50 Minuten im Ofen geben. Nach den 50 Minuten Deckel/ Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten braten. Hähnchen wieder umdrehen und noch weitere 10 Minuten braten. Das machen wir, damit das Hähnchen eine schöne Farbe bekommt.