Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte bilden und alle anderen Zutaten dazugeben. Die ganzen Zutaten zu einem glatten, nicht klebendem Teig kneten. Ich habe zuerst die Knetehaken des Mixers benutzt, danach den Teig für weitere 5-10 Minuten mit den Händen geknetet. Falls der Teig zu klebrig ist, 1-2 EL Mehl dazugeben. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in gleich große Kugeln teilen (sie sollten zwischen 55 und 65 g haben). Aus je einer Kugel ~ 50 cm lange, bleistiftdicke Stange rollen. Die Stange flechten und ein Kreis bilden. Aus dem Kreis eine 8 formen. Auf ein mit Backpapier belegten Blech legen.
Eigelb mit Milch vermischen und die „Mucenici” damit bestreichen. Diese dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Grad 15-20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Wasser, Zucker, Vanillezucker, Vanille-Extrakt und Zitronenschale in ein Topf geben und ein Sirup daraus kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die „Mucenici” mit dem Sirup bestreichen, dann mit Honig und zum Schluss mit Walnüssen garnieren. Warm oder kalt servieren.