Rinde des Toastbrotes abschneiden und mit dem Nudelholz platt walzen. Brot in die Muffinform eindrücken.
Schinkenscheiben kurz anbraten und danach über Kreuz in die Form auf das Brot legen. Je ein Ei in eine Tasse schlagen und danach in die Muffinform gleiten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200 Grad für 15-20 Minuten backen.